復刻ラーメン＠ハッスルラーメンホンマ錦糸町店・墨田区錦糸町

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ハッスルラーメンホンマ錦糸町店
　　墨田区江東橋2-16-8

　麺は意外にも平打ち気味の中細。加水率が低いようでモソッ、ボソッ、ゴワッとしていてプッツンと噛み切れる。浅草開化楼の特製麺だそうだ。スープは弱く茶濁した醤油トンコツに背脂が浮くもの。下町ではよく見かけるタイプで、品などとは無縁の代物だが、盛り付けた茹でモヤシと木口切りの白ネギの上から振り掛けてある砕いたニンニクチップのみならず、スープにも幾ばくかのニンニクが溶かし込んであるようで、背脂と相まって多少の下品さを求めるならピッタリだろう。トロッと軟らかな脂身とは正反対に肉の部分は締まっている、昔の中華そばに入っていたような味わいのバラ肉チャーシューが３枚に、うっすらと塩味が付いているような茹で玉子１個分、それに板状の焼き海苔２枚で770円。適正価格だろう。

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